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丙二醇是什么物质？为什么蛋糕里需要添加丙二醇？长期食用该物质真会引起***吗？记者为此咨询了相关***。

广泛用于食品、和化妆品中；“丙二醇是一种食品添加剂，可起到乳化、稳定、凝固作用。”

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丙二醇是不饱和聚酯、环氧树脂、聚氨酯树脂的的重要原料，这方面的用量约占丙二醇总消费量的45%左右，这种不饱和聚酯大量用于表面涂料和增强塑料。丙二醇的粘性和吸湿性好，并且***，因而在食品、和化妆品工业中广泛用作吸湿剂、抗冻剂、润滑剂和溶剂。

《食品安全***标准食品添加剂使用标准》中规定，丙二醇的功能为稳定剂和凝固剂、抗结剂、增稠剂等，糕点中丙二醇的使用量为3克/千克。国际食品添加剂联合***组制定的丙二醇安全标准是：每天每千克体重的摄入量不超过25毫克。

1.3丙二醇，分子式是C3H8O2

无色或灰***粘稠状透明液体，有吸水性质。熔点：27，沸点：210-212，闪点：79，密度（20）：1.0597，折光率（20）：1.4398。

一般用钢桶包装售卖。常温、密封、远离明火。

丙二醇：丙二醇为透明低粘度液体。与水、、乙醇、丁醇、丙二醇、丙二醇单、、、碳酸内酯、混溶，不溶于、己烷、、二。在-54℃左右粘度度增加，出现不明显的结晶。

对于近期受到广泛关注的食品添加剂丙二醇，有报道称长期过量食用可能影响。事实的真相究竟是什么？丙二醇是什么物质？多名食品安全******在接受媒体访问时就此做出了回答。是规定添加剂，可以使食物获得更好的口感；科普作家、食品工程博士云无心9月16日撰文指出，丙二醇是一种无色、无味的粘稠液体。