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丙二醇是什么物质？为什么蛋糕里需要添加丙二醇？长期食用该物质真会引起***吗？记者为此咨询了相关***。

广泛用于食品、和化妆品中；“丙二醇是一种食品添加剂，可起到乳化、稳定、凝固作用。”

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丙二醇是不饱和聚酯、环氧树脂、聚氨酯树脂的的重要原料，这方面的用量约占丙二醇总消费量的45%左右，这种不饱和聚酯大量用于表面涂料和增强塑料。丙二醇的粘性和吸湿性好，并且***，因而在食品、和化妆品工业中广泛用作吸湿剂、抗冻剂、润滑剂和溶剂。

丙二醇，是一种有机化合物（二醇），通常是略有甜味、无臭、无色透明的油状液体，吸湿，并易于与水、、混合。

一、性质：1.可燃性液体。有吸湿性，对金属不腐蚀。与二元酸反应生成聚酯，与反应生成酯，与盐酸作用生成氯代醇。与稀***在170℃加热转变成丙醛。用或铬酸氧化生成羟基、草酸、等。与醛反应生成缩醛。1,2-丙二醇脱水生成氧化或聚乙二醇。

丙二醇是生产聚酯的原料之一.

生产聚酯常用原料包括不饱和二元酸和饱和二元酸、二元醇或多元醇以及铰链剂等。其中的二元醇为乙二醇、丙二醇、一缩二乙二醇、一缩等。不同的二元醇对树脂的性能有不同的影响，一般来讲，二元醇的链越长，即含亚越多，则聚酯的分子链越柔顺。如果还要更深入的了解，请看一关聚酯树脂方面的书籍。

它们都是可以用于***和动物***的***极性溶剂。甘油缩甲醛和PEG（聚乙二醇）相似属于低聚物的颗粒增溶剂，丙二醇除了作为溶剂之外还有微毒可以有效******微生物在药剂中的滋生蔓延，******和摄入丙二醇和都是常用选择。甘油缩甲醛和甲醛毫无关系，看到有「甲醛」二字不要担心，请酌情参考。

一位的食品行业***也持相同观点。“关于丙二醇的毒性问题，目前大部分报道都提到造成动物的损害。如果以动物毒理实验的剂量数据推算到***100倍安全系数来看，一位60千克体重的成年人，每天食用12克丙二醇才可能引起。按此计算，每天需要吃4千克丙二醇含量合格的蛋糕。”